RESEP KOLAK PISANG NANGKA MUTIARA

Pisang nangka termasuk jenis pisang yang enak untuk dibikin kolak , sebab rasanya yang manis sedikit asam dan aromanya harum. Variasi kali ini , resep membuat kolak pisang nangka sagu mutiara dengan kuah kental , disajikan bersama saus santan yang gurih secara terpisah.

Kolak pisang masih menjadi menu favorit untuk berbuka puasa sampai bulan ramadhan tahun ini. Membuat kolak dengan santan terpisah , merupakan tips semoga kolak tidak mudah bau , sehingga bila bersisa mampu menjadi menu buka untuk esok hari , sedangkan saus santan mampu dibikin dadakan ketika akan disajikan.

Kolak pisang nangka bukan campur nangka , namun boleh juga bila ingin menambahkan penggalan nangka sehingga cita rasanya semakin bervariasi. Pacar cina , biji delima , biji salak dan sebagainya juga dapat menjadi alternatif sagu mutiara maupun memperkaya kombinasinya.

RESEP KOLAK PISANG

• 5 buah pisang nangka , kupas lalu potong 3 adegan secara menyerong
• 250 gram sagu mutiara merah
• 200 gram gula merah , sisir
• 1 sachet (1/2 sdt) vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 800 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG

1. Cuci sagu mutiara kemudian rendam dengan air bersih secukupnya selama 1 jam , buang air rendamannya dan tiriskan.
2. Masak air , 1 lembar daun pandan , gula merah , vanili dan garam sampai mendidih dan larut , saring kuah gula merah lalu didihkan kembali.
3. Masukkan pisang kemudian masak sampai pisangnya matang. Selanjutnya masukkan sagu mutiara , aduk rata dan masukkan juga larutan tepung maizena , aduk sampai kuah mengental dan matang.
4. Untuk saus santan , masak santan bersama daun pandan sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih dan matang.
5. Tuang kolak pisang nangka mutiara dalam mangkuk saji , kemudian sajikan dengan siraman saus santan.