RESEP SEMUR DAGING SAPI BUMBU SANTAN

Dari banyak sekali macam kuliner daging , variasi resep semur daging yang enak dan simpel satu ini biasa menjadi pilihan dalam melengkapi sajian menu lebaran , baik idul fitri maupun hari raya qurban idul adha. Daging sapi dipotong tipis-tipis biar cepat empuk dan matang merata , serta mudah menyerap paduan bumbu semur dan rempah yang digunakan.

Daging sapi masak bumbu kecap manis ini juga dikenal dengan kuliner semur , daging mampu direbus dulu maupun eksklusif dimasak dengan irisan yang lebih tipis , ada yang lebih suka agak kering atau banyak kuah , terkadang menambahkan santan untuk menambah rasa gurih , serta kombinasi beberapa rempah sehingga cita rasanya menjadi lebih berpengaruh dan spesial.

RESEP SEMUR DAGING :

Kecap manis , cengkeh , pala serta bawang merah dan bawang putih merupakan bumbu dan rempah yang selalu digunakan dalam cara membuat semur daging ini , sedangkan beberapa bumbu lainnya terkadang diadaptasi dengan stok di dapur.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging sapi , potong tipis-tipis dan basuh bersih
• 8 sdm kecap manis atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu abu
• 1 buah asam kandis
• 3 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 400 ml air atau tambahkan jikalau ingin lebih berkuah
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt merica/lada
• 1 sdm ketumbar

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING :

1. Panaskan sedikit minyak , lalu tumis bumbu halus dan aduk-aduk sampai harum. Masukkan penggalan daging sapi serta aduk sampai berubah warna , lalu masukkan cengkeh , asam kandis , kayu manis dan air , aduk rata.
2. Setelah mendidih , tuang kecap manis , garam dan kaldu abu , kemudian tuang santan. Aduk-aduk biar rata dan santan tidak pecah , lalu masak sampai daging empuk dan matang sambil sesekali diaduk.
3. Angkat dan masukkan dalam wadah saji , semur daging sudah siap untuk disajikan.