RESEP IKAN BAKAR PADANG BUMBU KUNING

Resep Ikan Bakar Padang Bumbu Kuning - Ikan kembung bakar yakni salah satu menu khas yang sering dijumpai di resto atau rumah makan Padang (Minang) termasuk Padang Pariaman. Dengan bumbu ikan bakar sederhana , tetapi memiliki cita rasa yang enak dan asli menarik hati , bahkan mampu juga ditambahkan spesial pedas kalau semua anggota keluarga mampu makan pedas , atau taburkan irisan cabe rawit beserta bawang merah.

Cara membuat ikan bakar bumbu padang biasanya lebih berbumbu , dengan warna kuning kemerahan disebabkan campuran pemakaian cabai dan kunyit beserta bumbu lainnya. Ikan kembung (lema/tatare/tude/banyara) merupakan ikan laut bergizi yang cukup ekonomis. Selain ikan kembung aneka jenis ikan lainnya , menyerupai ikan bawal , kakap maupun gurame dan ikan nila juga kerap menjadi pilihan ikan bakar yang favorit.

Menghadirkan menu ikan untuk keluarga di rumah dengan aroma bakar yang gurih dan sedap , resep ikan kembung bakar bumbu kuning yang cukup praktis berikut ini mampu menjadi pilihan.

RESEP IKAN BAKAR PADANG

• 1 kg ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 1 bungkus (65 ml) santan instan kara

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• ½ sdt garam
• 150 ml air

Males nyiapin arang kayu apalagi batok kelapa , memanggang di atas api kompor mampu menjadi pilihan praktis.

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR PADANG

1. Bersihkan adegan dalam ikan , kerok sisiknya dan kerat-kerat badannya , serta basuh bersih. Lumuri dengan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam , diamkan selama 15 menit.
2. Blender bumbu yang mau dihaluskan dengan 150 ml air , setelah halus campurkan dengan santan dan aduk rata.
3. Lumurkan bumbu halus secara merata pada ikan , termasuk adegan dalamnya , lalu diamkan selama 30 menit bahkan 90 menit supaya bumbu benar-benar menyerap.
4. Siapkan pembakaran , kemudian bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbunya , serta bolak-balik semoga tidak gosong dan matang merata.