RESEP SAMBAL KOREK PEDAS DAN MANTAP

Meskipun berbahan utama cabai/lombok , namun berbagai kreasi cara membuat sambal yang enak di nusantara , diantaranya yaitu resep sambal korek maupun sambal kosek. Sambal sederhana bercita rasa pedas mantap ini , terbuat dari cabe yang diulek lalu disirami minyak panas.

Sambal korek mampu melengkapi menu makan sehari-sehari bersama nasi putih hangat , nikmat pula dijadikan sebagai cocolan tempe goreng , lalapan , ayam sampai angsa goreng. Siraman minyak panasnya mampu menggunakan sisa minyak bekas menggoreng tersebut sehingga lebih berasa gurih.

RESEP SAMBAL KOREK

• 17-20 buah cabe rawit merah setan
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu debu atau penyedap sesuai selera
• 8 sdm minyak goreng panas

CARA MEMBUAT SAMBAL KOREK

1. Siapkan cobek dan ulekan , kemudian ulek-ulek cabe rawit , bawang putih dan garam sampai agak garang atau biji cabenya masih utuh.
2. Tambahkan kaldu debu dan sirami dengan minyak goreng panas , aduk-aduk sampai merata dan siap untuk disajikan.