RESEP TELUR BUMBU ACAR KUNING

Bumbu acar kuning sering menjadi pilihan dalam aneka menu kuliner harian , tak hanya berbahan ikan , telur bahkan telur puyuh juga merupakan padanan yang tidak kalah lezat. Resep telur bumbu acar kuning yang simpel pakai belimbing wuluh/sayur dapat menambah variasi kuliner olahan telur sederhana di rumah.

Acar kuning sayur atau acar matang , umumnya juga terdiri dari timun. wortel , cabe rawit dan bawang merah , serta pemakaian cuka maupun alternatifnya. Selain acar sayur , acar kuning biasa digunakan sebagai bumbu kuliner ikan dan lainnya. Berbeda dengan Resep Acar Mentah , acar kuning dimasak terlebih dahulu dengan pemanis bumbu kunyit.

RESEP TELUR ACAR KUNING

• 500 gram telur , rebus matang lalu kupas cangkang
• 300 gram timun , potong korek api
• 150 gram wortel , kupas dan potong korek api
• 12 buah cabe rawit merah dan hijau utuh
• 2 cm jahe digeprek
• 1 batang serai digeprek
• 4 buah belimbing wuluh diiris kecil-kecil
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah atau mampu juga biarkan utuh dengan jumlah sesuai selera
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT TELUR ACAR KUNING

1. Panaskan sedikit minyak , tumis bumbu halus , jahe dan serai sampai harum. Masukkan air , belimbing wuluh , wortel , timun dan cabe rawit , aduk rata.
2. Setelah mendidih , masukkan telur rebus serta bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata lalu masak sampai kuah menyusut dan menyerap. matikan api lalu angkat dan acar kuning telur siap untuk disajikan.